Учебно-производственная деятельность

 

I                      Обеспечение преподавателей и мастеров производственного обучения  следующими методическими материалами:

- Положение о производственной  (профессиональной) практике, согласно приказу Минобразования России от 21.07.99г.

- Положение о планировании, организации и проведении лабораторных работ и практических занятий, согласно письму Минобразования РФ от 05.04.99г. №16-52-58/16-13/

 

-  Справочный материал по производственной (профессиональной) практике по всем специальностям в помощь мастерам производственного обучения и преподавателям специальных дисциплин (методическое пособие).

 

- Методические рекомендации по проведению каждого этапа производственной (профессиональной) практики по специальности 080302 Коммерция (по отраслям).

- Методические рекомендации по форме отчетности по производственной (профессиональной) практике по специальности 080302 Коммерция (по отраслям).

II.                   Сотрудничество с социальными партнерами, работодателями.

  

III.               Наиболее значимые методические материалы, разработанные педагогическими работниками за последние 5 лет.

·        Примерные программы для России:

1.                  Стойник Т.Н.,  Жукова Л.А.,

Типовая программа по производственной (профессиональной) практике по специальности «Технология молока и молочных продуктов», Минсельхоз  РФ, ЦУМК СПО, Москва, 2004.

2. Пальмина Л.Л. – учебные планы и программы для подготовки рабочих на производстве по профессиям:

·        Аппаратчик установки для отделения мяса от кости, квалификация 5 разряда, код 11043, 2006.

·        Оператор линии приготовления фарша, квалификация 5-6 разряд, код 15675, 2007.

·        Засольщик мяса и мясопродуктов, квалификация 4 разряд, код 12235, 2007.

Изд. Минсельхоз  РФ, ЦУМК СПО, Москва.

·       Педагогические разработки  мастеров производственного обучения:

 

- Методические разработки для мастеров производственного обучения:

1. Жаворонкова Л.А., Гвоздева Е.Е., «Информационное и инструктивно-методическое обеспечение производственной (профессиональной) практики в образовательных учреждениях СПО города Москвы», методическая разработка.

2. Овчинникова Г.Н., Формы и методы контроля знаний и умений обучающихся при проведении лабораторных работ.

- Методические разработки для студентов и учащихся:

Фролова И.А., Каждой колбасе по оболочке;

Харитонова С.А., Подготовка к успешной карьере в торговле;

Луценко Н.В., Этическая культура работников сферы быта и услуг;

Майбородина Л.Л., Современные средства индивидуальной защиты для переработчиков мяса;

Буторова Т.А., Краткий словарь терминов, используемых в микробиологии.

 

- Методические указания к лабораторным и практическим работам:

1.Ханяева С.Г., Приготовление соусов.

- Методические материалы для контроля знаний студентов:

 

- Конспекты открытых уроков, проведенных в нетрадиционной форме:

1. Ковылина Е.А., Фролова И.А., Бинарный урок на тему: «Приготовление сладких блюд и десертов».

2. Ковылина Е.А., Миронова Н.Н., бинарный урок на тему: «Пищевая ценность и назначение корнеплодов. Формы нарезки из корнеплодов».

3. Харитонова С.А., Оперенова А.Н., Куция Н.А., Васильева М.В., «Круглый» стол: «От продавца до коммерсанта».

4. Луценко Н.В., открытый урок на тему: «Обработка говядины и изготовление полуфабрикатов изговядины».  

5. Овчинникова Г.Н., Приготовление бездрожжевого теста и изделий из бисквитного теста.

6. Андонова Н.И., Калабухова Н.В., Бинарный урок с элементами конкурсной практической работы по теме: «Холодные закуски по-русски и по-английски».

7. Андонова Н.И., Открытое бинарное занятие творческих объединений «Кудесник» и «Менеджмент ресторанного сервиса» по теме: «Фарширование овощей».

8. Курбатова Н.Ю., Приготовление сладких блюд и напитков.

9. Архипова Е.Ю., Первичная обработка рыбы, разделка рыбы на все виды филе. Приготовление рыбной котлетной массы».